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妙膳小王妃 第二十一章 你現在已是我的娘子了(2)

任容禎吩咐車夫將京城飯館繞遍之後去他的鋪子,一路上金桐蕊則是掀開馬車布簾,專心無比的往外看,用心把各家飯館賣的是什麼記下來。

馬車在京城里繞了快兩個時辰,金桐蕊心中已經有底了,要開什麼飯館她也想好了,有了決定她就坐不住了,想快點回去規劃,不過還是得先看看任容禎的鋪子適不適合才行。

車夫依照任容禎的吩咐,飯館繞遍之後,停在一座碧瓦紅牆的三層樓院前,紅漆大門緊閉著,上面懸著的幾盞大紅燈籠也有了灰塵,足見確實閑置許久,而對街一棟三層酒樓,寬大的門梭上瓖著「八方食匯樓。」五個金黃大字,此時正值飯點,客人川流不息,好生熱鬧。

「就是這里。」任容禎先下了馬車,再把她抱下來。

金桐蕊一眼就喜歡了,那樓院屹立在兩條街的交接口,活月兌月兌就是現代那三角窗的黃金店鋪啊,且位在最熱鬧的開陽街上,此處雖不若皇城餃的商鋪那般奢華,可是雅俗共賞,無論是市井小民或是少爺貴婦都會來此走動,兩邊的店鋪商家都看不到盡頭,她的火鍋城要是一開張,必定能匯集人氣,而且瞧那門樓和大街之間留白了相當寬敞的位詈,足以傳放二、三十輛馬車沒問題,只要增設拴馬石便可以了。

「太好了,絕佳地點,就是這里了!」她躊躇滿志的抬起頭,想象檐廊下掛上火鍋城三個金字大招牌的模樣,越想越興奮。

任容禎見她眼楮閃閃放光,像個財迷似的,不覺競爾。

他身為世子,有大片封地,因為戰功的各種荑賜,名下也有不少鋪子和莊子,他可以養活她,也可以養活她家人,他也樂意這麼做,若問他真正的想法,他自然是不喜自家媳婦兒在外拋頭露面。

可他認識她時她已是如此,他深知唯有下廚是她最開心的事,她想開飯館,也是想展現廚藝,否則光是餅作坊和醬園子的收入就淨夠了,根本不必自找麻煩去開飯館。

要知道,打理一間飯館可不是容易的事,不是廚子手藝好就行了,還需要伙計、賬房跟掌櫃,種種的人事問題加上辨買食材,會教人吃不消。

再說了,若她要親自掌廚,豈不是一天到晚被綁在飯館里?想到這里,他就挺不樂意她做飯館生意。

雖然不樂意,但她想做飯館生意,他還是會支持她,他可不想听她說一句後悔與他成親。

「走吧,我給你引薦一人,他是打理鋪子和莊子的孟管事,是我跟前得力的人,你若要開飯館,這樓院少不得要再整修一番,也要請人,向他討教準沒錯。」

金桐蕊滿臉是笑,狗腿地抱住他的臂膀道︰「夫君好,夫君妙,夫君呱呱叫。」

任容禎雖然不解其意,卻也知道是贊美他的意思,捏了捏她臉頰道︰「就你怪話多。」

他知道她的性格,肯定現在就想馬上跟孟管事談開飯館的事,當下便讓車夫去了綢緞莊,那是孟管事主要辦公的地方,各處掌櫃、賬房要向他匯報事務,也都會到綢緞莊。

孟管事一年難得見到主子一、兩次,且主子前幾日才娶親,此時正是新婚燕爾,他怎麼也沒想到主子會大駕光臨,還帶著一位嬌小活潑的美少婦,看兩人舉止,美少婦肯定就是小王妃了。

他忙叫人奉茶,招呼兩人在偏廳坐下。

「開陽街那三層樓院,小王妃想要開飯館,有諸多事宜要向孟管事請教,就請孟管事不吝賜教。」任容禎開門見山地說。

「不敢不敢。」孟管事心里詫異,但臉上不露半分,堆滿了笑容問道︰「京城里各式飯館都有,開陽餃的樓院三層加起來約莫可以擺下一百張桌子,不知小王妃想開哪種飯館?」

京城里都在流傳,景親王府的小王妃是鄉下來的姑娘,在鄉下是做吃食小攤生意的,之前他還不信,此時看來,那流言肯定是真的,就是出身鄉下才不懂規矩,都嫁入景親王府了,還想到外頭拋頭露面,以為在京城開飯館是容易的事?以為她開過小攤子就能開飯館?

真是笑掉人家大牙了,京城里的飯館競爭可激烈了,開陽餃那樓院的對面就是京城前三大名廚之一錢玉坤錢所開的「八方食匯樓」,生意好得不得了,眼前這不知來歷、不知根底的小王妃沒有三兩三,還敢學人家上梁山?竟然想在他家主子名下最好的鋪子開飯館,他會讓她知難而退的。

「孟管事,我要開的飯館叫作自助火鍋城。」金桐蕊笑吟吟地說道。

「自助……火鍋城?」這是什麼鬼?孟管事的眉頭皺了起來。「孟某未曾听過,願聞其詳。」

「想來你也不會知道的。」金桐蕊興匆匆地說明,「我這火鍋城不點菜,辨用吃到飽的形式,用餐時間是一個時辰,大人六十文錢,不滿十歲的孩童三十文錢,不會走路的嬰幼兒不收費,若是遇上節慶日子,收費就要再往上提兩成,不過若是咱們火鍋城的會員,任何時候都打九折,要成為會員也簡單,只要十兩銀子入會費就行了,咱們會發張卡,認卡不認人,只要出示卡,就會給打折。」

孟管事听得雲里霧里,困惑地問道︰「敢問小王妃,不點菜,那火鍋城里頭要賣什麼?」

金桐蕊仔仔細細地將火鍋城的運作模式講了,從湯底、肉片、菜蔬到沾醬,辨用一桌一鍋的模式,也不需小二上菜,全部的食材都會打造一個開放式的置物架讓客人自行夾取,浪費食材要罰五十文錢,且拉入黑名單里。

「客人進來之後便自個兒找位子坐,咱們的伙計只需端上客人點的湯底,跟著看人數開單,先收銀子再給碗盤餐具,這樣就不必怕有人吃霸王餐。」

孟管事听得一愣一愣的,但他素來精明,也知道若以此模式運作,是不需要大廚坐鎮的,外場的人力也大大減少了,需要在廚房里洗菜切菜和洗碗的人力較多,肉和菜蔬的需求很大,辨購必定是一件很累人的活兒。

金桐蕊還在滔滔不絕的說著,「湯底我已經想好了,太多會讓伙計手忙腳亂,客人也不好選擇,三種最為恰當,就分為菜蔬原味、麻辣和藥膳,沾醬則是咱們火鍋城的特色,我會從我自己做的醬料里調配十種沾醬讓客人選擇,各種切薄的肉片和菜蔬都是基本的,至于招牌菜色便是我自己做的豆腐和麻辣臭豆腐……

我知道孟管事肯定沒吃過豆腐和臭豆腐,不知那是何物,改日我做好了再拿來給孟管事嘗嘗,孟管事肯定也會喜歡。」

孟管事覺得這小王妃實在異想天開,讓客人自己去夾菜涮鍋,這能行得通嗎?

他心里不以為然,但面上陪笑道︰「敢問小王妃,您說一桌一鍋,在桌上煮食沾醬吃,可桌上又哪來的火爐可以煮食?」

他這可是問到核心了,心想小王妃要被他問倒了吧?哼,做生意可不是憑天馬行空的想象就能做了,他幫主子打理鋪子、莊子多年,向來都是戰戰兢兢,寧可空置鋪子也不要開間賠錢鋪子讓人看笑。

「你說的問題十分簡單,我已經想好了。」金桐蕊興致高昂的說道︰「每張桌子中間打一個大洞,那洞要剛剛好能放下銅鍋,銅鍋里燒木炭,上面再放陶鍋煮食,我這樣說你也不明白,我拿了圖再給你送來,重要的是,木炭一定要用上好的,才不會滿屋子冒煙。」

她說的是現代人吃炭燒羊肉爐的方式,她也沒在這里看過羊肉爐店,等火鍋城上了軌道,或許她可以考慮開間鋪子賣羊肉爐。

「小王妃實在心思巧妙,孟某佩服萬分。」他嘴上這麼說,心里還是不認為這樣能賺錢,別說賺錢了,要有客人上門都難,這沒見過世面的小王妃把這世道想得太容易了。

「怎麼,夫君,你有意見嗎?」金桐蕊見任容禎似乎有話要說,開口問道。

任容禎朝她一笑。「本王覺得六十文錢太少了,這里畢竟是京城,一個大人要收八十文錢方能賺錢。」

金桐蕊想到他把她的涼皮改為十文錢一碗,不由得微微一笑。「好,就听你的,大人收八十文錢,孩子收四十文錢。」

孟管事的陣子里滿是驚訝,六十文錢他都嫌貴了,主子竟然一蹦八十文錢?誰會花八十文錢上飯館還要自個兒夾菜自個兒涮來吃?

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