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妙膳小王妃 第二十一章 你现在已是我的娘子了(2)

任容祯吩咐车夫将京城饭馆绕遍之后去他的铺子,一路上金桐蕊则是掀开马车布帘,专心无比的往外看,用心把各家饭馆卖的是什么记下来。

马车在京城里绕了快两个时辰,金桐蕊心中已经有底了,要开什么饭馆她也想好了,有了决定她就坐不住了,想快点回去规划,不过还是得先看看任容祯的铺子适不适合才行。

车夫依照任容祯的吩咐,饭馆绕遍之后,停在一座碧瓦红墙的三层楼院前,红漆大门紧闭着,上面悬着的几盏大红灯笼也有了灰尘,足见确实闲置许久,而对街一栋三层酒楼,宽大的门梭上镶嵚着“八方食汇楼。”五个金黄大字,此时正值饭点,客人川流不息,好生热闹。

“就是这里。”任容祯先下了马车,再把她抱下来。

金桐蕊一眼就喜欢了,那楼院屹立在两条街的交接口,活月兑月兑就是现代那三角窗的黄金店铺啊,且位在最热闹的开阳街上,此处虽不若皇城衔的商铺那般奢华,可是雅俗共赏,无论是市井小民或是少爷贵妇都会来此走动,两边的店铺商家都看不到尽头,她的火锅城要是一开张,必定能汇集人气,而且瞧那门楼和大街之间留白了相当宽敞的位詈,足以传放二、三十辆马车没问题,只要增设拴马石便可以了。

“太好了,绝佳地点,就是这里了!”她踌躇满志的抬起头,想象檐廊下挂上火锅城三个金字大招牌的模样,越想越兴奋。

任容祯见她眼睛闪闪放光,像个财迷似的,不觉竞尔。

他身为世子,有大片封地,因为战功的各种荑赐,名下也有不少铺子和庄子,他可以养活她,也可以养活她家人,他也乐意这么做,若问他真正的想法,他自然是不喜自家媳妇儿在外抛头露面。

可他认识她时她已是如此,他深知唯有下厨是她最开心的事,她想开饭馆,也是想展现厨艺,否则光是饼作坊和酱园子的收入就净够了,根本不必自找麻烦去开饭馆。

要知道,打理一间饭馆可不是容易的事,不是厨子手艺好就行了,还需要伙计、账房跟掌柜,种种的人事问题加上辨买食材,会教人吃不消。

再说了,若她要亲自掌厨,岂不是一天到晚被绑在饭馆里?想到这里,他就挺不乐意她做饭馆生意。

虽然不乐意,但她想做饭馆生意,他还是会支持她,他可不想听她说一句后悔与他成亲。

“走吧,我给你引荐一人,他是打理铺子和庄子的孟管事,是我跟前得力的人,你若要开饭馆,这楼院少不得要再整修一番,也要请人,向他讨教准没错。”

金桐蕊满脸是笑,狗腿地抱住他的臂膀道:“夫君好,夫君妙,夫君呱呱叫。”

任容祯虽然不解其意,却也知道是赞美他的意思,捏了捏她脸颊道:“就你怪话多。”

他知道她的性格,肯定现在就想马上跟孟管事谈开饭馆的事,当下便让车夫去了绸缎庄,那是孟管事主要办公的地方,各处掌柜、账房要向他汇报事务,也都会到绸缎庄。

孟管事一年难得见到主子一、两次,且主子前几日才娶亲,此时正是新婚燕尔,他怎么也没想到主子会大驾光临,还带着一位娇小活泼的美少妇,看两人举止,美少妇肯定就是小王妃了。

他忙叫人奉茶,招呼两人在偏厅坐下。

“开阳街那三层楼院,小王妃想要开饭馆,有诸多事宜要向孟管事请教,就请孟管事不吝赐教。”任容祯开门见山地说。

“不敢不敢。”孟管事心里诧异,但脸上不露半分,堆满了笑容问道:“京城里各式饭馆都有,开阳衔的楼院三层加起来约莫可以摆下一百张桌子,不知小王妃想开哪种饭馆?”

京城里都在流传,景亲王府的小王妃是乡下来的姑娘,在乡下是做吃食小摊生意的,之前他还不信,此时看来,那流言肯定是真的,就是出身乡下才不懂规矩,都嫁入景亲王府了,还想到外头抛头露面,以为在京城开饭馆是容易的事?以为她开过小摊子就能开饭馆?

真是笑掉人家大牙了,京城里的饭馆竞争可激烈了,开阳衔那楼院的对面就是京城前三大名厨之一钱玉坤钱所开的“八方食汇楼”,生意好得不得了,眼前这不知来历、不知根底的小王妃没有三两三,还敢学人家上梁山?竟然想在他家主子名下最好的铺子开饭馆,他会让她知难而退的。

“孟管事,我要开的饭馆叫作自助火锅城。”金桐蕊笑吟吟地说道。

“自助……火锅城?”这是什么鬼?孟管事的眉头皱了起来。“孟某未曾听过,愿闻其详。”

“想来你也不会知道的。”金桐蕊兴匆匆地说明,“我这火锅城不点菜,辨用吃到饱的形式,用餐时间是一个时辰,大人六十文钱,不满十岁的孩童三十文钱,不会走路的婴幼儿不收费,若是遇上节庆日子,收费就要再往上提两成,不过若是咱们火锅城的会员,任何时候都打九折,要成为会员也简单,只要十两银子入会费就行了,咱们会发张卡,认卡不认人,只要出示卡,就会给打折。”

孟管事听得云里雾里,困惑地问道:“敢问小王妃,不点菜,那火锅城里头要卖什么?”

金桐蕊仔仔细细地将火锅城的运作模式讲了,从汤底、肉片、菜蔬到沾酱,辨用一桌一锅的模式,也不需小二上菜,全部的食材都会打造一个开放式的置物架让客人自行夹取,浪费食材要罚五十文钱,且拉入黑名单里。

“客人进来之后便自个儿找位子坐,咱们的伙计只需端上客人点的汤底,跟着看人数开单,先收银子再给碗盘餐具,这样就不必怕有人吃霸王餐。”

孟管事听得一愣一愣的,但他素来精明,也知道若以此模式运作,是不需要大厨坐镇的,外场的人力也大大减少了,需要在厨房里洗菜切菜和洗碗的人力较多,肉和菜蔬的需求很大,辨购必定是一件很累人的活儿。

金桐蕊还在滔滔不绝的说着,“汤底我已经想好了,太多会让伙计手忙脚乱,客人也不好选择,三种最为恰当,就分为菜蔬原味、麻辣和药膳,沾酱则是咱们火锅城的特色,我会从我自己做的酱料里调配十种沾酱让客人选择,各种切薄的肉片和菜蔬都是基本的,至于招牌菜色便是我自己做的豆腐和麻辣臭豆腐……

我知道孟管事肯定没吃过豆腐和臭豆腐,不知那是何物,改日我做好了再拿来给孟管事尝尝,孟管事肯定也会喜欢。”

孟管事觉得这小王妃实在异想天开,让客人自己去夹菜涮锅,这能行得通吗?

他心里不以为然,但面上陪笑道:“敢问小王妃,您说一桌一锅,在桌上煮食沾酱吃,可桌上又哪来的火炉可以煮食?”

他这可是问到核心了,心想小王妃要被他问倒了吧?哼,做生意可不是凭天马行空的想象就能做了,他帮主子打理铺子、庄子多年,向来都是战战兢兢,宁可空置铺子也不要开间赔钱铺子让人看笑铦。

“你说的问题十分简单,我已经想好了。”金桐蕊兴致高昂的说道:“每张桌子中间打一个大洞,那洞要刚刚好能放下铜锅,铜锅里烧木炭,上面再放陶锅煮食,我这样说你也不明白,我拿了图再给你送来,重要的是,木炭一定要用上好的,才不会满屋子冒烟。”

她说的是现代人吃炭烧羊肉炉的方式,她也没在这里看过羊肉炉店,等火锅城上了轨道,或许她可以考虑开间铺子卖羊肉炉。

“小王妃实在心思巧妙,孟某佩服万分。”他嘴上这么说,心里还是不认为这样能赚钱,别说赚钱了,要有客人上门都难,这没见过世面的小王妃把这世道想得太容易了。

“怎么,夫君,你有意见吗?”金桐蕊见任容祯似乎有话要说,开口问道。

任容祯朝她一笑。“本王觉得六十文钱太少了,这里毕竟是京城,一个大人要收八十文钱方能赚钱。”

金桐蕊想到他把她的凉皮改为十文钱一碗,不由得微微一笑。“好,就听你的,大人收八十文钱,孩子收四十文钱。”

孟管事的阵子里满是惊讶,六十文钱他都嫌贵了,主子竟然一蹦八十文钱?谁会花八十文钱上饭馆还要自个儿夹菜自个儿涮来吃?

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