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妙膳小王妃 第十八章 香中帶著一股子鮮辣味(2)

任容禎離開後,她翻了翻有什麼現成的食材,一邊挑揀著,一邊想著要做幾道家常菜,唯有做菜可以讓她定下心來,越是尋常的菜色,越能顯得她廚藝過人。

金桐蕊先添了柴火,煮上白米飯,再燒一鍋水,一邊愉快的哼著歌,一邊取了銅鍋,放進新鮮豬腰、一大片豬耳、青筍和百合,再取了只雞,剁下兩只大雞腿和雞腳丟進去,又見各色野茴子十分鮮美,也順手丟了些進去,蓋上鍋蓋,放到木炭爐上煮,待鍋中湯汁該佛,再減些柴火,小火慢炖。

炖湯時,她一邊切著薄薄的豬肉片,在她的刀法下,每片肉片的大小、薄厚都一致,堪比機器切的,她能切得這麼好,提起來都是淚啊,不提了。

肉片放在碗里,用鹽、蛋清和濕澱粉上漿,輕輕抓勻,腌制一會兒,等水開了,便把肉片放進水里燙。

燙肉片看起來是小事,卻也考驗著功夫,燙得太生沒法吃,太熟會磣牙,要燙得清女敕剛剛好,也是被她老爸罵得血淚交織啊。

燙好的肉片依序擺在白色盤中,徘成了一朵玫瑰花的形狀,取小碗,舀了些醬油和醋,加入糖、蒜泥、香油,將調好的醬汁倒在肉片上,再撒一層香菜末,如此便完成了一道菜。

第二道菜,她正想著要做什麼時,瞥見水缸里有好些響螺,看外觀就是上品,一般響螺多用來炖湯或做成刺身,可她已炖了一大鍋湯,如今天寒,做成刺身也不好,且做成刺身也要有冰才能保鮮,衙門里也不知有沒有冰,總之不適合。

正當她要看看哪一個籮筐里有適合搭配響螺的菜蔬時,竟然讓她看到了一條條紅艷艷的東西,她頓時激動的奔到那個菜筐前。

「辣椒!這不是辣椒嗎?」

天啊天啊,她快不能呼吸了,忍不住在原地蹦跳了好幾下,又低聲尖叫著原地繞了好幾圈來平息內心的激動。

打從她穿來就一直心心念念的辣椒,竟然讓她在縣衙的廚房里看到了,這能說是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費功夫嗎?原來這地界是有辣椒的,真的是太好了!

一瞬間,她腦中因過許多菜譜,不管是雞、鴨、魚、肉,用辣椒來入菜都是一級棒,菜蔬也是,什麼菜蔬加一、兩根新鮮生辣椒進去炒,滋味馬上不同,道道都開胃到不行,當下她就想做道綜合炒辣菜蔬來解解這段時日沒吃到辣椒的饞。正當她興奮不已的在思考著辣椒要做什麼菜才好,驀然靈光一現。

有了,辣炒響螺!辣椒是她在尋找搭配響螺的食材時看到的,用辣椒來炒響螺再恰當不過了。

她立即從水缸里取了六顆響螺出來,將響螺殼敲破後取出螺肉,果然如她所想,每個個頭都大,肉質肥圓飽滿又厚實,肯定極為鮮美。

她把響螺用醋和面粉揉搓,將螺肉的那層黏液洗干淨,再切成薄片,燒一鍋水,待水滾後熄掉柴火,把螺片肉丟進去,一會兒撈出來瀝干水分,這麼一來,就不會把螺肉煮老了。

苞著起油鍋,熱油時,她迅速把青紅椒和茭白筍切成菱形,再切一根辣椒。

她是能吃辣的人,適才她已嘗過辣椒的辣度了,屬于中上程度,她覺得剛好夠滋味,可是這些菜是要和任容禎一塊兒吃的,要是他開頭就被辣椒辣到了,往後不敢再踫辣椒就太可惜了,因此她只意思意思的切了一根。

切好蔥段姜片,鍋中的油已燒得六成熱,先將蔥姜辣椒下鍋爆香,一時間,油鍋嗤啦啦地炸響,再把菜蔬入鍋翻炒,放入蒜苗,最後才是螺肉片。

螺肉片一下鍋,她迅速淋上些許紹興酒和鹽,頓時灶台前便騰起一陣裹著香味的輕煙,再加入她帶來自己做的豆醬油,最後舀一勺小火慢炖中的濃湯,濃郁辣香立時飄了出來。

有了一道濃湯和兩道重口味的葷菜,她便揀了兩樣看著女敕綠可愛的菜蔬炒了,自然了,即便只是簡單的炒菜蔬,經過她的巧手整治就是特別青翠油亮人光看就有食欲。

其實呢,她也沒怎麼思考,就是有什麼菜就隨興搭配,自然了,她能這般「隨興」,還是源自于她深厚的廚藝。

全部做好了,她自個兒也挺得意的,便雙手叉著腰,對著天窗仰天長笑了三聲,再掀開湯鍋的鍋蓋,一股子濃濃的香味伴著蒸騰的水氣,在偌大的廚房里氤氳開來,她自己都覺得香吶!

「小泵娘,你是這兒的廚娘嗎?」

冷不防一道聲音傳來,嚇了金桐蕊一大跳,她迅速回過身去,見到一個身材頎長、眉目端正的男子,約三十開外,一身暗紫錦袍,頗為溫文儒雅。

她驚魂未定的拍著胸口,沒好氣地道︰「突然出聲是要嚇死我了,你不知道人嚇人會嚇死人嗎?」

男子微微一笑。「在下方才先喊了幾聲,興許是姑娘做菜太投入了,所以沒听見。」

金桐蕊不以為然的蹙了蹙眉。「那你可以敲敲門啊,敲得大力點,我總能听見吧。」

男子依然好脾氣的笑著。「是在下失禮,嚇著姑娘了,在下向姑娘賠不是。」金桐蕊這人是這樣的,吃軟不吃硬,人家敬她一尺,她就敬人家一丈,這會兒見人家好聲好氣,也發作不起來了。

咦?等等……慢著……這人不會是縣令大人吧?

沒錯,他極有可能是縣令大人,那泰然自若的笑容,那閑適的姿態,他長得就一副做官的樣子,再說了,這是縣衙的廚房,可不是閑雜人等可以隨意進來的,他不是縣令會是誰?下了結論之後,她驚愕得用雙手捂住嘴。

天啊,她剛剛說了什麼?要命,她怎麼可以對縣令大人沒大沒小,真是太不敬了。

她潤了潤唇,連忙陪笑道︰「呃,您是縣令大人吧?我叫金桐蕊,就是那個周大伯……我是說周師爺介紹來要給您的貴客做席面的。」

縣令大人是在這里看了多久了?不會把她剛剛見到辣椒那失心瘋的樣子全看到了吧?

男子笑了笑。「我就是你要做席面的貴客。」

金桐蕊一愣,「啊?」

「這湯的味道當真是香,在下能嘗嘗姑娘適才做的菜嗎?」

她一時有些反應不過來,愣愣地問道︰「什、什麼?你說你是縣令大人的客人,是這樣嗎?」

「不錯。」男子堂堂地走進廚房。「既然姑娘是縣令大人請來為在下做席面的,那在下先嘗嘗姑娘做的菜,應當是無妨吧?」

金桐蕊還是有些迷糊。「是無妨,可是……這不是我要做給您吃的菜,這只是我自個兒要吃的家常菜,里頭沒什麼驚喜,恐怕不會合您的胃口。」

男子哈哈一笑。「誰說我用膳一定要驚喜了?我就想嘗嘗姑娘你做的這些家常菜。」

「那、那好吧。」她四處看了看,也沒張椅子桌子的。「您要在哪里吃?我給您送過去。」

男子不拘小節地道︰「我就在這兒吃。」

金桐蕊遲疑了下。「可沒椅子啊……」

男子爽朗的笑道︰「站著吃不就成了?」

「好、好吧。」金桐蕊心想好個饞鬼,你跟我弟有得拚,她拿了個大碗,替他盛了一碗湯。「燙啊,小心。」

「多謝姑娘。」男子小心地接過湯碗,又道︰「適才姑娘炒的那是什麼?聞起來噴香極了,香中帶著一股子鮮辣味,那辣味又與尋常的花椒不同,姑娘是加了什麼一塊兒炒嗎?」

講到辣椒金桐蕊就來勁了,且這人顯然也是懂吃的,她熱心的講解道︰「那叫辣椒,我剛剛才在這里發現的,那滋味與花椒截然不同,可開胃下飯了,我盛碗米飯,您配著米飯一塊兒吃,如何?」

「甚好。」男子極為滿意的點著頭。「有勞姑娘了。」

金桐蕊馬上盛了一大碗飯,當人家飯桶似的,並將四道菜整整齊齊的擺在灶台邊。

男子就這麼站在灶台邊吃將起來。

她很關心他對辣椒的接受度,一直看著他的反應,見他辣到額角沁汗還是堅持要吃,在心中再次肯定了他是吃貨無誤,但還是要問一下,「如何?您吃得慣嗎?會不會太辣?胸口可有熱熱的?」

「極辣……辣極……」男子雖然喊辣,可是筷子沒停下來,專攻那盤辣炒響螺,沒一會兒竟吃了大半盤。

金桐蕊樂得眉開眼笑。「您覺得很好吃對不對?吃這辣椒可過癮了,若是再抿上一口熱酒,真是神仙享受。」

男了揚起一抹微笑。「想不到姑娘年紀小小,竟有這等廚藝。」

她嘿嘿一笑。「所以縣令大人才會請我來給您做席面啊。」

「在下很是期待,明日的席面也是這樣的嗎?」

金桐蕊自信滿滿地道︰「不是這樣的,這是我自個兒要吃的家常小菜,明日給您做的,我保證您從未吃過,會驚喜不斷。」

「在下拭目以待。」

兩人你一句我一句的,聊得很歡。

任容禎回到廚房,見著的正是這樣一幅畫面,那九五之尊捧著飯碗站在灶台前,吃得滿嘴油光,額上沁汗,而他的準娘子微笑看著陛下,十分開心又有自信。

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