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夫人掌食方 第二章 下廚大顯身手(1)

下過雨的午後,花穎推開窗子,看著還滴著水珠的屋檐,用力聞著濕潤而清爽的空氣中,彌漫著的那一股青草氣息和淡淡花香。

在未來待久了,每天在都是水泥建築的都市叢林里飄蕩,好久沒有聞到這樣清新的空氣了,讓她忍不住多吸了幾口。

就在她用力呼吸新鮮空氣時,卻發現院子里到處泥濘,柴薪也被這一場大雨全給淋濕。又抬頭看了眼才剛露臉便已經快跑到天邊的太陽,差不多再過半個時辰太陽就要下山了,一會兒岳大嬸可不好做飯。

她借住在這里也幾天了,身子好得差不多了,不可以再繼續賴在床上等著人家伺候。每天這時候岳大嬸都已經在廚房忙碌,她想了想,決定到廚房去看看。

「岳大嬸,有沒有什麼事我可以幫忙?」她撩起裙擺,往後院的廚房跑去。

就在她跨過後院門坎,要往廚房走去時,一名身穿水藍色利落短打的男子自廚房走了出來,正打算往一旁堆放柴薪的地方走去。

看到那男子,花穎忍不住瞪大了眼直勾勾地盯著他。微挑又帶著魅惑的鳳眼、挺直的鼻梁、比女生還要漂亮,不點而朱的水潤紅唇,再配上讓女人嫉妒、凝脂般的白皙肌膚,整張臉看起來比較有英氣的地方,便是他那帶著傲氣的飛揚劍眉和略顯剛毅的下顎。

她的老天,怎麼會有比女人還美,美得風情萬種卻又帶著一股倨傲霸氣、剛柔並濟的男子?

就算是整形也整不出這麼養眼的花美男,更何況這還是純天然的,簡直是美死人了!

看他彎身挑著未被雨淋濕的柴薪,那俊美到極致的側臉讓她不自覺地贊嘆了聲,「好美啊……」

听到這一句,正在挑揀柴薪的岳臉色一變,冷冷地瞥她一眼,拿著幾根干的柴薪,迅速地轉身走進廚房。

花穎愕然的看著立刻轉身離去的挺拔背影。她有說錯什麼話,或是做了什麼讓他不開心的事情嗎?

不過這位比人妖還美的男子是誰?該不會是岳大嬸的兒子吧!

就在她還滿頭霧水自己什麼時候惹這花美男生氣時,岳大嬸手里拿著拐杖,從廚房里朝她緩步走來。

「穎兒啊,你怎麼不在屋里休息?大夫說你身子還沒痊愈。」

她趕緊向前扶住岳大嬸,疑惑地看著她,「大嬸,你腳受傷了嗎?」

岳大嬸搖頭,「沒有,我這是老毛病了,天一黑,我這眼楮就看得不是很清楚,晚上跟個瞎子一樣。」她笑著說。

花穎又問了幾句,猜想這岳大嬸應該得了夜盲癥。這夜盲癥在古代又稱為雀蒙眼,難怪她每天還沒天黑便開始煮飯。

「是雀蒙眼嗎?」

岳大嬸點頭,嘆道︰「可不是,這病看了不少大夫卻始終醫不好,也苦了兒這孩子,為了我這無用的娘放棄自己的志向……」

「大嬸,你小心些,這有階梯。」她扶著岳大嬸,小心的準備走上階梯。

岳大嬸突然握緊她的手,搖頭,捂著唇小聲的在她耳邊說道︰「穎兒啊,方才的事情你千萬別放心上。」

「什麼事情?」

「兒是不是給你臉色看了?」

原來方才那位美人兒真的是岳大嬸的兒子!

「穎兒,美這個字是兒的忌諱,他最討厭人家說他美了,正因為如此,他才上山拜師學武,希望能看起來魁梧點,下回你可別再說他美了。」

「大嬸,方才是我失禮了。」花穎尷尬的說著,「我記住了,一定不再犯。」

這也難怪岳會生氣,試問有哪個男人喜歡被人說美,這里是講究雄糾糾氣昂昂的古代,可不是那花美男、小鮮肉滿街充斥的現代!

迸代……她自己也是古代人,怎麼在未來待個三年,整個思想觀念就變了。

「那就好,只要不犯到兒的忌諱,他是一個很好相處的人。」岳大嬸滿意的點頭後便牽著花穎往廚房走去。

「我記住了,一定不再惹岳大哥不開心。」她扶著岳大嬸慢慢走。「大嬸,你小心點,這兒有個門坎,對了,有什麼我可以幫忙的嗎?」

一進到廚房,就看到炒菜像是在打拳練武功的岳,正用力翻攪著鍋里的青菜。

「岳大哥,我方才失禮了,跟你道歉。」

岳橫她一眼,繼續攪動著鍋子里的菜。「沒事。」

「岳大哥,需要我幫忙嗎?」她扶岳大嬸坐到桌邊的椅子上。

「不用。」他放下手中的鍋鏟,將一盤炒得發黃、看不出是什麼菜的菜放到桌上。「娘,那些豬肉是要炒哪個菜?」

「唉,可惜了那條豬肉。」岳大嬸嘆了口氣。

「可惜?」花穎疑惑地看著臉上瞬間閃過一絲尷尬的岳。

岳大嬸兩眼毫無焦距,用手指著灶頭上的材料,說︰「今天隔壁的老黃家娶媳婦,殺了豬,左右鄰居都分了條豬肉。

「本來大嬸是想把這條五花豬肉放到藥材里跟湯藥一起炖煮,給你補補身子,可是兒一拿到豬肉,也不問問我怎麼處理,就將這條豬肉直接切成小丁,說這樣快熟,現在只能用來炒菜了。」

花穎眸光落在灶頭上那一碗肉丁,說道︰「還是我來吧!岳大哥,剩下的我來弄吧,你陪大嬸聊天。」看著那一盤青菜,她忍不住自告奮勇。

「你?」

「是的,你可別小看我,我好歹跟在——」藍帶主廚身邊看了三年,沒吃過豬肉也看過豬走路……她都喪失記憶了,怎麼能說這話,差點就說溜嘴了!她連忙改口,「我好歹是個姑娘,做菜經驗肯定比你豐富,你就把廚房交給我,我保證煮出一桌讓你們兩人驚艷的晚膳。」

說著說著,她扶起坐在桌邊的岳大嬸,讓岳接手,並扇手趕人。「廚房油煙大又悶,岳大哥,你快帶著大嬸到外頭去,才不會熱著,剩下的菜我來煮。」

她站在桌邊,看著上頭擺著的紅蘿卜、苦瓜、雞蛋、絲瓜一眼,這些都是夏季時蔬,還有一些蔥、蒜、紅蔥頭……等可以增加香氣、讓食物更美味的佐料,跟那一碗切成丁的豬肉,立時有了主意。

米飯已經放到另一個小爐灶上蒸煮,她不需要再淘米炊飯,直接煮菜便成。

撩起衣袖,將那碗切成丁的五花豬肉倒進燒熱的鍋里,稍微拌炒一下,煸出五花豬肉的油脂。

看這肉丁的油脂煸得差不多了,便將肉先撈起,並把方才切成末的紅蔥頭丟到還留著豬油的鍋里拌炒,頓時一股混合著油脂的濃郁香蔥氣息在小小的廚房里彌漫開來,飄散至屋外,勾引著人的味蕾。

將紅蔥頭炸成金黃色的紅蔥酥,撈起,把豬油倒到一旁的小瓦罐里,打算日後用來拌菜。

煸過紅蔥頭的豬油味道很香,不管是拌飯或是炒菜都很好吃,尤其是在沒有配菜的時候,一碗豬油拌飯再淋上一點醬油,簡直是人間美味。

花穎將炒好的肉丁放回熱鍋中,翻炒後加入醬油,再將紅蔥酥、一點糖,跟一點酒加進鍋中,加些水淹過肉,拌炒幾下後,蓋上鍋蓋繼續悶煮。

最主要的主菜下鍋了,她開始準備配菜,撈起泡在一旁水盆里的苦瓜,利落的切著。古代幾乎家家戶戶都會腌制一些咸菜、腌蘿卜、豆腐乳、豆豉等等,濃郁的豆豉香別有風味,搭配苦瓜最對味了。

而夏季吃苦瓜能清熱解暑,她打算再做一道豆豉炒苦瓜。豆豉的甘味中和了苦瓜的苦味,清爽開胃又下飯,再弄個紅蘿卜炒蛋,煮個姜片絲瓜湯,一肉、兩菜、一湯,這樣大概就成了。

坐在廊下乘涼的岳大嬸嗅了嗅空氣中的香蔥氣息,拉了拉兒子的衣袖。「兒,你說穎兒是在煮什麼,這味道好香啊,光聞就餓了。」

「不清楚,不過聞這氣味,應該不難吃,娘您待會兒多吃些,補補。」岳看了眼身形消瘦的母親。

其實他是故意將肉切成丁的,免得母親總是將肉夾到他碗里,自己只喝肉湯。

「唉,你這孩子孝順,娘還不知道你嗎?」岳大嬸搖搖頭說著。

等到所有的菜做好,夕陽已落到天邊,將天空染上一大片紅彩。花穎將飯菜端到廊下的桌子上,開心地拍了下手,對著正在院子里點艾草燻蚊子的岳大嬸母子喊了聲,「開飯了唷!」

岳扶著母親來到桌邊,看著今天的晚膳,挑眉,有些不可思議的睞了花穎一眼,真沒想到她竟然做得出這等色香味俱全的菜色。

岳大嬸用力聞了下飯菜香,好奇的問道︰「穎兒啊,你煮了哪些菜啊,怎麼聞起來這麼香?我做飯做了這麼多年,還沒能像你這樣煮出這麼香的飯菜。」

「大嬸、岳大哥,趕緊坐下來嘗嘗我的手藝如何。」花穎為他們添上一大碗白飯。

岳扶著母親小心的坐在椅子上,將筷子放到她手里。「娘,這是筷子。」

「大嬸,我用那些肉丁炒了碗肉燥,這配飯可好吃了,平日里不需要其他菜,這一碗肉燥就可以吃上好幾碗飯,還可以拌面,你嘗嘗。」花穎各舀了匙肉燥到岳大嬸跟岳的碗里。「岳大哥,你嘗嘗我的手藝,看看哪里需要改進。」

「好,好,這味道聞起來就知道一定好吃。」岳大嬸捧著碗,深深吸了口濃郁的肉燥香氣。

岳端起碗,看著淋在白米飯上、在油燈的映照下閃閃發亮,鹵得晶瑩剔透、閃耀著金黃色光澤的肉燥。

嘗了口,肉燥香瞬間在嘴里擴散,佔據整個味蕾,不油不膩的口感讓他簡直欲罷不能。「娘,您嘗嘗,這肉燥拌飯味道很不錯,真如花穎姑娘說的,可以一口氣吃上好幾碗。」

花穎笑而不語的看著他那略顯驚詫的表情。

「是嘛,那我可要好好嘗嘗了。」岳大嬸也很有興趣地嘗了口肉燥飯。當肉燥飯一入口,她也是驚喜地瞠大眼,不可思議的看向花穎,「想不到穎兒你的廚藝這麼好,這碎肉丁也能炒得這麼好吃。」

「大嬸,您也嘗嘗這兩樣菜,看喜不喜歡,合不合口味。」花穎又夾了些紅蘿卜炒蛋跟豆豉炒苦瓜放到岳大嬸的碗里,「如果你們吃得慣,大嬸跟岳大哥不嫌棄的話,以後家里的三餐就由我來煮吧。」

「這怎麼好意思……」岳大嬸有些尷尬的放下手中的碗看著花穎。

「大嬸跟岳大哥收留我,又要我將這里當自己的家,我身上也沒有銀兩可以報答大嬸跟岳大哥的救命跟收留之恩,以後就讓我負責三餐吧,這樣我才好厚著臉皮繼續住下去,你說是吧,岳大哥。」

「那……」

岳沉著臉看了下花穎,點頭。「娘,您知道孩兒的廚藝是無法跟花姑娘相比的,不如以後晚膳就麻煩花姑娘。」

兒子既然都這麼說了,又想到兒子做的飯菜,岳大嬸只好妥協。「那以後就由穎兒幫忙我做晚膳。」

「那我們就這麼說定了。」

「岳大哥、岳大哥,你等等我。」

花穎看到已經準備好工具、戴著斗笠要上山砍柴的岳,連忙追上去喊住他。

岳放下手中的柴刀,「有事?」

「你要上山砍柴嗎?我跟你一起上山采些野菜。」

「家里不是還有菜?」昨天他才從田里帶回一堆絲瓜。

「我知道,不過我想到後山上看看有沒有其他的野菜,像是香菇、木耳、山蘇這一類的。」她趕緊拿起早已準備好放在門坎邊的竹簍子。

「你說的這些東西我沒听過,也不清楚這山上是不是有你要找的野菜,你上山恐怕會白忙一場。」

「也許是不同地方,它的稱呼不一樣,總是要去看看才知道。」

「可我今天除了要砍柴外,還要先到深山看看有沒有獵物,你跟著我滿山亂跑不合適。」瞧她一副早有準備的模樣,不想讓她白跑,便如實告知她。

「即使你砍柴的地方沒有我說的東西,但也不一定沒有其他收獲,我就在山下找,不跟著你滿山亂跑,拜托,你就讓我跟。」

「後面那座山上生長的樹木大部分都是沒有用、無法制成家具的樹木,那里的土地更種不出水果,在村人眼中可以說是座荒山,這樣你還要去看?」

她用力點頭。只要是山,或多或少都有野菜可以采摘,她相信絕對也有很多可以用來治療岳大嬸雀蒙眼的食材,所以她一定要上山看看。

「那好,跟上吧。」

這兩天她稍微了解了一下附近的環境,岳大嬸家是在山坳處,三面環山,屋旁還有一條小溪。

岳領著她經過那條小溪時,她停下了腳步,睜大眼低頭看著清澈的溪底,發現溪底的石頭縫里好像有不少河蝦。

「花穎姑娘,你在看什麼?」

花穎拉回神游的思緒,跟上他的腳步,問道︰「岳大哥,我發現這溪里有不少河蝦,但沒有看到魚,要是有魚,我們就可以抓一些回去加菜。」

「這條溪除了銀劍魚外沒有什麼其他的魚,就算有,也早被附近的孩子給抓光了。」

「銀劍魚?」

「銀劍魚全身是細刺,吃起來麻煩,沒人愛吃。」

「對了,這條溪下游是哪里?這溪水聲音滿大的。」

「海邊。」他停下腳步轉過身指著另一頭。「看到那顆大石沒有?過了那大石再下去一點,會與蛟龍川的分支交會,匯流後再流向海邊,當時你就是在兩河交會處被救起,要是再慢些,你就要被沖到海里了。」

「原來如此啊……」難怪她覺得這里不僅水聲大,風也大,原來是靠海啊。

「走吧,太晚進山不容易獵到獵物。」

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