自遠古堯舜以降，上自皇族貴冑，下至販夫走卒，「吃」，無疑是眾人心中大事。可會吃不代表懂吃，尤其擅長割烹、刀火超群的名廚，更是少之又少。

當時盛傳一段順口溜——

「北吃前門‘一條龍’，南至河畔‘小蓮莊’」。

凡舉開席宴客，若不進「一條龍」或「小蓮莊」，旁人一定會笑稱白吃了一頓；在當時，無人不把「一條龍」跟「小蓮莊」，視作天饌美食的象征……