夜間
福妻糕照 第九章 果醬與果干(1)

風和日麗,微風和煦,京城大街上熙來攘往,很是熱鬧。

景飛月也不知怎麼說好了要走回府,卻逛到了市集商鋪雲集的北門大街上,他回想,好像是覃清菡看到了什麼,目光被吸引,走了過去,又看到了什麼被吸引,又走過去,如此幾次,便越來越偏離回府的方向,逛到了南轅北轍的商鋪街。

罩清菡前世便對于逛市集很感興趣,這可以激發她做甜點的靈感,也可以發掘新穎的素材,她可以一逛幾個小時不感到疲累,這會子彷佛又回到了前世似的,逛得很歡,也是她穿來後首次可以盡情的逛街,之前總是一大票人,綁手綁腳,要看什麼也不好拖著大伙一塊兒去,眼下就只有她和景飛月兩個,他看起來又沒有半分不耐,她便撒開了手腳大逛特逛。

兩人經過果鋪時,見到一個掌櫃模樣的男人正在責罵伙計。「你這豬腦袋,到底是怎麼辦事的?貨到了也得嘗嘗味道,怎麼能嘗都不嘗就付了銀子把貨收下?」

伙計頭垂得低低的,小聲道︰「那賣家說您已嘗過了,不需再嘗……」

掌櫃的一听,更加火大。「所以我說,你在鋪子都干幾年了?你的腦子為啥還如此不靈光?我那日嘗過跟今日送來的貨能一樣嗎?這些葡萄酸得難以入口,我賣給誰啊我?」

覃清菡被葡萄兩字吸引,停了下來,看到「梅林果鋪」幾個大字,景飛月也跟著她停下。

覃清函挑眼望去,就見果鋪前有滿滿數大簍的葡萄,顆顆又圓又大,看著像是上品,想不到卻是劣品。

景飛月見她望著葡萄便道︰「听那掌櫃說,那些葡萄是酸的,若想吃葡萄,咱們到別處去買。」

覃清菡若有所思。「酸的肯定會賣得比較便宜吧?」

景飛月看著她,不解其意。「便宜有何用?酸澀難以入口,無人會買。」

「我有讓葡萄變甜變好吃的方法。」覃清菡眼楮轉了轉,看著「金主」。「你身上可有銀子?我可以把那些葡萄都買下來嗎?」

景飛月點了點頭。「你想的話,那就全買下來吧。」

也不知道從何時開始,她做的事情在他眼里看來,樣樣順眼,想到她從前吃的苦,他現在只想寵著她,她若要星星要月亮,他也會設法摘給她。

兩人走了過去,那掌櫃的還繼續罵著伙計,覃清菡笑道︰「掌櫃的,別氣了,這些酸葡萄我全要了,不過你可要算便宜些。」

她知道景飛月不會在乎多一兩銀子或二兩銀子,她就是圖個樂趣,殺殺價的樂趣。

「您全要了?」掌櫃的高興到眼楮都放光了,居然會有人要買酸葡萄?莫非是天生愛吃酸的人?

「是啊。」覃清菡笑著點頭,目光被葡萄旁邊的兩蔞黃橙果物吸弓,看起來像芒果,但又比芒果圓了些。

「這是芒果吧?」

「夫人好眼力。」掌櫃的殷勤地介紹道︰「這是西域來的水果,京城里極少見到,是南琉國來的,保證好吃,小人試吃過,味道果然是極不錯的,這才進了兩簍,正想著要怎麼銷售。」

覃清菡一听只有兩簍,連忙道︰「不用想了,全部賣給我吧!」

這是她穿來後第一次見到芒果,想到芒果冰、芒果蛋糕、芒果女乃酪、芒果塔等等,她就興奮不已。

掌櫃一愣,頓時笑開了眼。「價格貴了點,您當真全要?」

覃清菡開心的點點頭。「可遇不可求,貴了點無妨,夏天的芒果最好吃,這陣子若還有芒果,麻煩全部留給我。」

「那麼那一批葡萄,小人給您算便宜點,這芒果嘛……」掌櫃打著算盤,很快報了個價。

景飛月根本沒在听價格,只道︰「全部送到戰郡王府,說是郡王妃訂的貨,向管家收帳便是。」

掌櫃直了眼,這才注意到他們衣衫華貴,連忙拱手躬身,「原來是郡王爺、郡王妃,恕小人眼拙,沒有認出貴人來……」

「不打緊。」覃清菡笑了笑。「掌櫃的,不知何時能送貨?」

她已經迫不及待要做芒果冰了,玉兒、堂兒肯定會很喜歡,可惜太後這會兒臥病在床不能吃,不然她也想讓太後品嘗看看芒果冰。

掌櫃的恭恭敬敬地道︰「郡王妃著急的話,小人這就能安排送貨。」

「那就勞煩你了。」覃清菡十分滿意,對景飛月一笑。「咱們回府吧!」

半個時辰之後,六大簍葡萄和兩簍芒果已進了遠翠樓的小廚房,听蘭、舒蘭打下手,覃清函先做了芒果蛋糕和芒果塔,最後才做芒果冰。

大功告成之後,照例先分送給景飛月、玉兒、堂兒和景玲月、景瓏月以及江伯,最後問明了黃靖棠府上何處?得知是威遠侯府,便派人將新鮮做好的芒果冰、芒果蛋糕、芒果塔送到威遠侯府給黃靖棠,她特意送了許多,好讓他和家人能吃得過癮。

威遠侯府的寧心閣里,甯靜姝看著三個裝得滿滿當當的大食盒,得知是戰郡王妃送來的,不禁納悶地問道︰「戰郡王妃為何專程給你送甜品來?」

黃靖棠也沒料到報酬這麼快就送來了,他笑道︰「我幫了飛月一個小忙,借著功勞討甜食,想不到來得這麼快。」

甯靜姝讓丫鬟把甜品取出來,眼饞地說道︰「我在錦華宮品嘗過戰郡王妃做的甜品,遠勝我過去吃過的所有甜品。」

黃靖棠也好奇了。「真這麼好吃?」好吃到霞光長公主利用甜品來給戰郡王妃下絆子?

甯靜姝迫不及待的品嘗了起來,沒一會兒,她便嚷道︰「哎呀,不成,這些甜品太好吃了,尤其是這道冰品,我不能獨享,獨享就太沒良心了。」

黃靖棠看著妻子笑道︰「不然你想如何?分給下人一塊兒吃?」

「夠的話倒是可以,可現在顯然不夠。」甯靜姝不理丈夫的調侃,她將甜品留下一些,其余分做了兩份,一份送去娘家,一份送到她姊姊甯洵美的婆家——昭國公府。

覃清菡並不知她做的三道芒果甜品除了去威遠侯府之外,還去了定國大將軍甯盛平的府第以及昭國公府,她眼下正專心的看著六大簍葡萄動腦筋。

「郡王妃,這些葡萄都是酸的,您被誆了。」探春剛忙完府里的事過來,嘗了一顆葡萄,臉便皺了起來。

覃清菡臉上浮起一抹淺淺的笑。「我知道葡萄是酸的,等會兒便是要讓酸葡萄變甜變好吃。」

首先剪串,將太大的果串剪成幾個小串,順道將一些受傷或爛皮的葡萄挑出來,全部洗淨後再把葡萄分做兩份,一份泡鹽水,再燒一大鍋熱水,水開後,將葡萄放進熱水里燙。

探春、听蘭、舒蘭均看得目瞪口呆。「郡王妃,您這是要煮葡萄湯嗎?」

三人心里共同的疑問,這前所未聞的葡萄湯能喝嗎?

覃清菡將遇熱後收縮的葡萄迅速撈起,攤開在竹筐里。「我現在在做的這零嘴叫做葡萄干,制作過程較為繁瑣,由現在開始,听蘭、舒蘭要听好了,因為後續的作業要交給你們兩

「是!」听蘭、舒蘭異口同聲,得到任務,兩人的態度立即慎重了起來。

覃清菡道︰「先將燙過的葡萄像這樣一顆顆攤在竹筐里,在烈日下曝曬十日,葡萄表面干燥時,便可以全部翻動一遍,若有三分之二的果實呈現干燥時,再用手捻果粒,若是沒有葡萄汁液滲出,便可以將竹筐疊起來,陰干七日,全部干燥需要二十至二十五日,所以,制作過程並不容易。」

舒蘭听完後很直覺地問道︰「郡王妃,若是遇到下雨可怎麼辦?」

覃清菡微微一笑。「我們小舒蘭問得好。」

她說下去,「若是遇雨,便要采用室內通風的陰干法,可以在遠翠樓里清出一間干淨的房間來做為陰干用,用陰干制成的葡萄干質量優良,大約要經過四十天的干熱風吹晾,比曝曬制成需要更多耐性,而無論是哪種方法,最後都需將果串堆放十五日至二十日回潮,使之干燥均勻,最後除去果梗即成。」

听蘭咋舌道︰「看來要吃到這葡萄干不是簡單的事。」

覃清菡笑了笑,「雖然不簡單,但並不需要時時刻刻盯著,只需一日觀察一次即可。」

探春不解地問道︰「郡王妃,難不成這般做出的葡萄干便不會酸澀了嗎?」

覃清函點了點頭。「每一粒葡萄干都代表一顆濃縮後的葡萄,天然的葡萄干會保留曬干後的葡萄甜味。」

舒蘭迫不及待的問道︰「郡王妃,那麼其他的葡萄呢?其他的葡萄要做什麼?」

覃清菡也是經過了一段時日的相處,才發現听蘭、舒蘭兩姊妹一靜一動,听蘭沉穩細心,舒蘭求知欲旺盛,學習力強,女夫子來教玲月、瓏月認字時,她讓听蘭、舒蘭去旁听,而她有空也會教她們認字,兩姊妹雖然是她買下來的奴婢,但她們的爹可能未沉迷于賭博時還不錯,因此沒什麼自卑感,做事不會畏畏縮縮,不懂的地方就問,她覺得這一點很好。

「一半要做葡萄果醬,一半要做天然酵母。」覃清菡回答了舒蘭的提問。「其中葡萄果醬幾個時辰便能做好,葡萄天然酵母和葡萄干一樣費工,需花上一段時日。」

舒蘭一副摩拳擦掌的架勢。「郡王妃,咱們是先做那葡萄果醬對吧?」

「不錯。」覃清菡眼里閃動著淺淺笑意。「首先,將葡萄剝皮去籽,加水開始煮,邊煮邊攪拌,加入糖粉,煮到變黏稠狀……」

隨著覃清菡的講解,四個人一起動手,一個時辰便做好了葡萄果醬,覃清菡將果醬抹在昨日做的海綿蛋糕上,讓她們每個人都試吃些。

三個人試吃後都很驚艷,原先嘗起來酸澀的葡萄竟能變成酸甜好吃的果醬,讓人忍不住一口接一口。

見她們吃得歡,覃清菡也堆起了笑。「現在我們來做葡萄天然酵母,這酵母不記迤來吃的,而是另有用途,現在說了你們也不明白,日後要做時我再叫上你們。」

她取了個她先前訂制的琉璃罐子,適才洗好剩下的葡萄再用冷開水沖洗一遍,瀝干水分後,將每顆葡萄都切剖兩半,再將葡萄、水及糖放進瓶中,水需蓋過葡萄,再蓋上蓋子。

「這樣便可以了,靜置著等待發酵,只要每天微晃一下瓶身,讓糖融化均勻即可,約莫七天後便可以將酵母湯汁濾出來,屆時我再告訴你們接下來要做什麼。」

有了酵母之後便可以做面包、披薩、吐司、松餅,想想都覺得興奮。

七月初七是大黎的乞巧節,又名七巧節,主要的習俗是乞巧、祈願、拜織女、吃巧果、染指甲、結紮巧姑,家家戶戶的梁柱上都會掛滿五色彩錦和各式燈飾,姑娘家以黃銅制的七孔針,用五色細線對月迎風穿針,穿進了為之得巧。

在大黎,乞巧節不是專屬女子的節日,並不限于姑娘家乞求巧手和姻緣,因為七月初七同時是魁星爺聖誕,因此,想求功名的男子,不分文功或武功,都會在這一日隆重地祭拜魁星。

京城的盛陽湖每年到了乞巧節都有游湖的慣例,前一日京里的達官貴人、富貴商家的畫舫便會聚集在湖岸邊,等著乞巧節當日入夜掌燈後游湖。

餅去,景飛月孤家寡人一個,沒放心思在過節上,往年乞巧節這一日,若他人在京城,總是受邀到鎮南王府上的畫舫做客,而今年也不例外,邀請函早早便送來了,請他們闔家光臨。

白天里,覃清菡得知要上畫舫游湖,特意做了多樣小巧的一口糕點,做滿十個大食盒,看起來豐富多樣,其實並不難做,也不費工,不過是烤了二十個海綿蛋糕,切成小塊,在每塊蛋糕上放置不同的水果和果醬做裝飾罷了,而近日她做的葡萄果醬、芒果果醬、草莓果醬、香桔果醬、隻果果醬、蜜桃果醬、百香果果醬也派上了用場,讓小蛋糕更有變化,另外又烤了各種造型的餅干,她相信只要是姑娘家,肯定都會喜歡這些的。

景飛月事後得知她為了游湖做了這許多糕點,頗有微詞,嘴唇抿成了一條直線。

覃清菡听見他的心聲,他是不想她辛苦,可她又不覺得辛苦,做自己喜歡的事,她忙得很開心。

「又不是我一個人做的,探春、听蘭、舒蘭和瓏月都幫著做,正好也可以教她們,算是一舉兩得。」

景飛月仍是蹙眉。「咱們是去做客的,吃食自有主人家張羅,你只消將自己打扮好就行。」

覃清菡看了眼自己,身上是淡雅的水綠色,月白腰封,腕上一只通透的玉鐲是太後所賞賜,發髻上的發飾只有翡翠,臉上一層淡淡的香粉,口脂的顏色也頗淡,整個人看起來簡單素淨。

這份簡單,落在景飛月眼里是清靈雅致,他以前從未好好看著她,現在的每一天他都在好好地看她,像是要把她的容貌烙印在心底。

「哥哥,時辰不早了,咱們得快出發,若是到晚了可不好。」景玲月見他們還不上馬車,忍不住催促。

覃清菡看著景玲月,就見她一襲橙紅色的紗裙,墜月髻上一支紅玉珊瑚簪子,又斜插一根鏤空金簪,耳上、頸上的一件不少,衣衫極為貼身,顯出玲瓏有致的誘人身姿,臉上畫著精致的梅花妝,整個人流光溢彩,甚為奪目。

景家人的容貌都是出挑的,景玲月和景瓏月的樣貌相去不大,差別在景瓏月的鼻子挺一些,眼眸大了一些,而景玲月的眉細了一些,臉型尖了些,她喜歡景瓏月的沉靜溫婉,但她想男人應該是會喜歡景玲月多一些,而景玲月今日也打定了主意要尋覓如意郎君,來到京城後,嫁入高門就成了她的唯一目標。

此時,覃清菡忽然發現景飛月今日穿了一襲碧青色的夏袍,同樣也是白色腰封,腰際垂掛著一只羊脂玉佩,跟她像穿情侶裝似的,頓時覺得有趣,在外人看來,他們也算是一對璧人吧?就不知那蕭雨菲今日請他們去游湖是何居心?雖然景飛月說是慣例,可出于女人的直覺,她認為不可能只是單純的游湖。

一行人在景玲月的催促下上了馬車,兩個孩子顯得興奮不已,這是他們頭一回游湖,听說會施放煙火,從未看過煙火的他們更是向往,而覃清菡就十分從容淡定,前世看過無數次的各國跨年煙火,這時代的煙火工藝肯定入不了她的眼。

「我听說,太子爺今晚也會去游湖。」馬車里,景玲月難掩雀躍,一直拿起小銅鏡看自己的妝是否服貼。

覃清菡好笑地道︰「我听說,太子只有九歲。」

景玲月狠狠一愣。「太子爺才九歲?」

覃清菡笑了笑。「當今聖上十七歲登基,今年不過二十七,隨便想想也知道太子大不到哪里去。」

景玲月板著臉,不再說話了,手里將絲帕捏得死緊。

覃清菡看得好笑,這真是標準的只知其一,不知其二,即便是太子成年了,景玲月怎麼會認為她有資格讓太子看上?哪來的自信?

上一章      目錄      下一章