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厨娘嫁到 第3章(1)

大空历四百二十八年,大空王朝的国都安阳在盛世光环下,街道上行人熙熙攘攘,好不热闹,而且因为是国都的关系,不只是城里的百姓,更多的是他城甚至是他国来的商人,不同的口音还有形形色色的服饰和装扮,都给这繁华的城添了几分色彩。

而这一向热闹的大街上自然也不会少了来自各地的小摊贩,个个都将拿手美食摆了出来,无论是咸食、甜食或者是汤类、干粮,几乎一些比较出名的菜色多半都能在街上见到。

而今儿个,大街上多了一个小摊子,只见摊子一处用大锅滚上一锅浓白的汤头,一边则架了块板子,上头放了装着不少卤得喷香肉块的大盆子,一边又放着不少的小盘子,并简单摆了两三张桌子还有凳子在旁。

帮忙看火收钱的是一个小男孩,负责端菜送汤的是一个年轻小伙子,特别的是,掌厨的居然是一个看起来瘦瘦弱弱的小泵娘。

这三人就是打算让孙家饭馆重新出发的阮家姊弟和孙家的店小二,三个人昨儿个忙了一个晚上,今天一大早,天未亮就关了饭馆的门,推着板车来这大街上摆摊。

阮龄娥前些天就考虑过了,孙家饭馆附近没什么人在那做生意或行走,若要让饭馆重新开张,得要先闯出一点名头才行,所以她挑了几样拿手菜式,打算先摆摊一阵子,然后再找机会宣传宣传孙家饭馆。

虽然卖的不是什么特色菜,但那浓郁的汤头随着底下炭火不断熬煮,散发出一股浓浓的香味,店小二还没开始吆喝,就有不少走得较不匆忙的路人停下脚步来问——

“小伙子,这是卖什么呢?一股香味让人忍不住嘴馋起来。”

店小二身上收拾得干干净净的,带着一脸笑意朗声介绍着,“来咧!我们这是新开的摊子,别看东西不多,卖的可都是货真价实的好东西,像这汤头可是用大骨头敲碎熬上一天一夜而成的,若加上这劲道弹牙的面条,和这用料实在的浇头一淋,保证客官吃了一碗还想要来一碗。不说这面,这盆子里的卤料也是精心所制,是用南方的秘方卤包下去卤的,吃起来不腻爽口,那酱料的味道紧紧的包在肉里,每咬一口再喝上一点小酒,啧啧啧……保证是吃了赞不绝口!”

“只是这卤料都有些什么啊?怎么看起来有些像下水料?”有人看着盆子里的卤料提出疑惑。

阮龄娥知道这新的东西不让人尝尝一定卖不好,所以大方的从里头拿出几块不同部位的卤料,切成细细的薄片,稍稍拌了香油蒜泥,弄成小碟请路过的行人吃。

手上一边动作,她一边笑着说道:“各位大哥大姊、叔叔婶婶,这是家传的方子下去做的,鸡蛋和豆腐都是单卖,这肉则是算斤秤两的,想要哪一段都可以自己先拿盘子装了再算钱,不过这好吃或不好吃小女子说了不算,还请大伙先来尝尝,好吃的话就请帮我们捧一下场。”

一开始,不少人还抱持着怀疑的态度,但是看那油花花的肉拌着香油的味道和卤香的确挺诱人的,也没闻到一般猪下水会有的那种腥臭味,不少人还是愿意拿过筷子夹个一两块试试,旁边某些人等着看那些人的反应,再考虑要不要买点尝尝,或者是坐下来点碗面试试。

突然,那第一个吃的人举着筷子又夹一口,说着,“好吃好吃,这肉卤得入味,香而不腻,咬起来也有嚼劲,若切点回去配点小酒喝着,那可是再好也不过了!”

一听这话,周围的人也纷纷上前去拿筷子试吃,没抢到筷子的便用手捏个一两块,直接丢进嘴里,很快的,几小碟的卤料就被试吃得干干净净。

周遭的人问了问价钱,又问了问有哪几种面式,大部分人都觉得这价钱也不算太贵,于是不少还挑着担子或不急着走的行商纷纷都点了面,或者是在盆子里挑了几块卤料坐了下来,不一会儿,那几张椅子就坐得满满的,后面不少人还排着队,有些等不及的,干脆就直接从盆子里买些卤好的肉,让店小二直接打包带走。

一时之间,阮龄娥忙着下面切小菜,店小二忙着送面招呼,阮龄年则在一边收钱顺便打包一些外带卤料。

当面和切好的卤料一碗碗、一盘盘的上了桌,一直留意着客人反应的阮龄娥在听到一声又一声的称赞时,忍不住抿唇笑了笑,但她连擦汗的时间都没有,继续在大汤锅边下着面,然后替一碗一碗的面浇上不同的浇头佐料。

乍然望去,这小小的摊子居然被人潮挤得满满的,不少人端着汤碗,站在一边就稀哩呼噜的吃起面来,让其他摊贩的摊主都忍不住出来看看,到底是新出了什么吃食,竟然能够聚集这么多人潮。

这好生意带来的结果就是,还未到晌午,本来准备好的一大锅汤已剩不了多少,至于大盆子里的那些卤料也早已切得只剩下几个零星碎块,面条和浇头更是全都用光,让三个人露出得意笑容之际,也只能边对着还没吃到面的顾客说抱歉,边承诺着明儿个也是这时候来,还会多带一点东西出来卖。

收了摊子回到饭馆,三人都累得几乎直不起腰来,不过阮龄年的工作毕竟轻松些,歇息了一下就回复了点精神,拿了今日收钱的钱盒子来仔仔细细的算,又减去了成本后,一脸兴奋的转头朝还懒在一边的店小二还有阮龄娥说:“姊,小二哥,今儿个我们总共卖出了两百多碗面,除去成本,利润总共是二两多银子。”

要是在以前,店小二绝对不会把这二两多银子放在眼里,毕竟以前有时候光是客人的打赏都不只这个数,但在经历了好长一段连来喝壶茶的客人都没有的情况下,一听这只一个早上就赚了二两多,让他非常的兴奋。

“真的?哎哟!我今儿个不停上面上菜的时候,就想着生意不错,一定能赚钱,只是没想到还能赚这么多呢!”店小二兴奋的搓着手,一脸的红光,好似满身的疲惫都忘了一样。

阮龄娥看着他,浅笑说着,“坏小子,也不把话一次说完,刚刚说的只有面钱吧,今儿个我们还卖了那一大盆子的卤料呢,说说赚了多少钱吧!”

阮龄年模了模头,第一次露于属于这年纪的稚气笑容,调皮的说:“嘿!就知道瞒不过姊,只是我若说了,小二哥可不要又吓了一大跳才好!”

店小二鄙视的看了他一眼,拍了拍胸脯,一脸豪气道:“我也是见过场面的,哪里有什么事可以吓得着!”

阮龄年也不多说,直接就把那数字给报了出来,一边笑咪咪的看着店小二惊愕的表情,“去了零头总共是五两。”

店小二震惊了,没想到那一大盆子的卤料竟比面赚得更多,一时之间真的有点不可置信,“我说年哥儿你没算错吧?真的赚了五两?”

阮龄年年纪小,可也不喜欢被人质疑的感觉,不悦的回瞄他一眼,“当然是不会错了,要不你问问姊姊,她出摊之前想来就算过了,应该也是这个数字,对吧?”

阮龄娥笑着点了点头,然后给还一头雾水的店小二、好好的说了其中的窍门所在。

“小二哥,我们这卤料用的大部分材料是鸡蛋、豆皮、猪头皮还有一些内脏下水,里头鸡蛋豆皮的成本最高,所以做得也少些,另外,一般这内脏下水都是屠户不要的,不是扔给狗吃,就是便宜的以两三文的价格随便搭给人,我们这次为了熬汤买了几副大骨,这些下水就是那屠户一毛不要的全送给了我们,这等于没花半毛钱就拿到手了,还有那猪头皮,一般人不是舍不得买一整个回去,就是买回去了不会烧也觉得不好烧,所以往往都卖不了什么好价钱,所以虽说这一部分也花了钱,但也花不了多少,所以因为我们这内脏下水和猪头皮都是卤好之后按斤秤两下去卖的,低进高出,有这样的利润自是不奇怪的。”

这也是她几天以来逛了几次市场后发现的,在这都城里会吃这些下水的人少,就是有人卖,似乎也都有个怪味,导致卖的人也不懂得那其中的价值,不是丢了就是低价附赠,让她捡了一个大便宜。

店小二一想到那些原本以为卖不出去的猪下水竟是卖得最好的,忍不住拍掌高呼,“这不就像是在做那无本买卖一般嘛!”

“小二哥可算是明白了。”阮龄年笑嘻嘻的打趣,“只不过今儿个若不是姊姊先切一点让人们先尝尝看,只怕我们那一锅卤料也是卖不出去的。”

“这话说的是,看来还是姑娘有一手。”店小二嘿嘿笑了笑,然后像是又提起了浑身的干劲一般,问道:“那照今儿个这势头来看,是不是以后靠着这卤料就能赚足重开孙家饭馆的银两?”

不怪他对于重振孙家饭馆这件事有这么高的期待,毕竟他也是从小就在这孙家饭馆吃饭长大的,对于孙家饭馆有那么一份感情在,所以才会在所有人都走了后,坚持着要留在这里。

阮龄娥摇了摇头,“哪里有这么简单,这卤料生意过几天就没那么好做了,毕竟这两日我们是占了那卖肉的不知如何料理的便宜,才几乎没用钱就拿了那些下水料,过了几天,他会知道我们是要收来做卤料的,那价钱也会提上去,到时候我们的成本自然会拉高,赚头就不如今天了。”

“姑娘想来是有其他主意了吧。”

店小二这时候也看出来了,虽说阮龄娥分析说情势不如想象中那么好,但是她没有气馁的表情,想来必定是有了对策。

阮龄娥笑咪咪的卖了个关子,没有直接回答他的问题,“这个过一阵子就知道了,总之,我们不可能一直卖同一种东西,只能说我们现在就是慢慢把以后会在孙家饭馆里出现的简单菜色,一样样都推出来卖卖看,让那些人知道,以后想吃这些东西就得到饭馆来。”

阮龄年和店小二两个人想了想那画面,不约而同的互看了一眼,觉得孙家饭馆要重振的日子似乎离他们越来越近了,忍不住同时笑了起来。

阮龄娥看他们笑得开心,她也绽放出一个放松的笑容来。

不管怎么说,今天有个好的开始,给了他们更多的力量去期待接下来的成果。

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